ATENÇÃO: Garanta sua vaga ainda hoje!
Aprenda a fazer pão sem glúten, sem leite e sem ovo, para você nunca mais depender de receita nenhuma.
O Fundamentos da Panificação é o único método que te ensina o porquê de cada etapa pra você acertar com qualquer farinha, entendendo a função de cada ingrediente e a técnica correta por trás da panificação sem glúten. Usando qualquer forno doméstico, sem tentativa e erro.
- Panificação Inclusiva
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- Adriane Catelan
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Qué vas a aprender en el Curso de Mezcla 3D
Qué vas a aprender en el Curso de Mezcla 3D
Módulo 01
Estrutura Sem Glúten
Aqui a gente começa do zero da forma certa. Você vai entender o que o glúten faz e como a gente constrói essa mesma estrutura sem ele. Então você vai entender sobre farinhas, gomas, gorduras, sal, açúcar, substitutos de ovo e leite. Cada ingrediente tem sua função e você vai entender isso. Acabou o achismo.
Módulo 02
Seu forno é seu aliado
O forno é onde a maioria das pessoas perde tudo e nem sabe por quê. Aqui você aprende a conhecer o seu equipamento de verdade. Temperatura real (não o que o painel marca), capacidade, materiais de assadeira, ajustes práticos. Esse módulo é curto e direto ao ponto onde você terá 1 aula completa.
Módulo 03
Fermentação: O Verdadeiro Segredo do Pão
Ninguém te contou isso. A fermentação não tem um tempo fixo; tem variáveis. E entendê-las é o que separa quem sempre erra de quem sempre acerta. Você vai saber exatamente o que está acontecendo dentro da massa e quando ela está pronta.
Módulo 04
Pré-fermentos e Desenvolvimento de Sabor
Quer um pão com aquele sabor profundo, casca crocante e miolo macio? Isso vem do pré-fermento. Você aprende as 4 técnicas que os padeiros profissionais usam só que aqui aplicadas a receita sem glúten.
Módulo 05
Modelagem: Forma, Estrutura e Crescimento
Forma não é estética. É função. A maneira que você modela o pão interfere diretamente no crescimento, na estrutura interna e na casca. Aqui você aprende a fazer isso certo e a corrigir quando a massa não está cooperando.
Módulo 06
Assamento: Transformando Massa em Pão
O forno é onde tudo se decide. Expansão, gelatinização, formação de casca. Você aprende o que acontece lá dentro e como controlar cada variável para o pão sair do jeito que tem que sair.
Módulo 07
Aplicação Prática: Construindo Seus Pães
Aqui a teoria vira pão de verdade. Seis receitas desenvolvidas e testadas cada uma ensinando uma técnica, uma aplicação, uma situação diferente. Quando você chegar aqui, você já vai saber o porquê de cada passo. Não quero que você seja só uma reprodutora de receitas, quero que você tenha autonomia e isso só é possível aprendendo a técnica.
BÔNUS
57$
Como Criar Seu Levain
Sabe aquele desejo de: “Tenho vontade de usar levain mas nunca começo” Pois agora você vai começar. Esse bônus será uma aula completa sobre criação e manutenção de fermento natural Adri isso vai me ajudar em que? Em ter autonomia para quem quer dar esse passo de usar a fermentação natural. A aula é direta ao ponto sem mistério, sem te abandonar no meio do caminho.
BÔNUS
47$
Congelamento e Regeneração do Pão
Mas Adri não adianta eu comprar o curso porque “Não tenho tempo de fazer pão toda semana” Esse bônus foi pensado justamente para você não ter esse problema Então eu vou te entregar uma aula com todo um método de organização semanal, congelamento correto e regeneração do pão A ideia é você ter pão sempre à mão fresco como saído do forno sem fazer todo dia
BÔNUS
97$
Como Evitar Contaminação Cruzada
Ai Adri mas eu tenho medo da contaminação cruzada Deus me livre correr esse risco ao dar pro meu filho. Fica tranquila que eu também pensei nisso então tem um pdf bem completo onde você terá o Guia de segurança alimentar para cozinha inclusiva Então você vai conseguir identificar pontos cegos que comprometem a segurança mesmo quando o produto parece seguro, para não haver a contaminação cruzada de nada e você dar o alimento para o seu filho com segurança.
Contato
- (44) 99828-4291
- @Adrianecatelan
- Catelan.madriane@gmail.com
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